Reportaj culinar excepțional pe un vas de croazieră

Prietenii mei de la Bucătaraș.ro au fost vreo 10 zile pe un vas de croazieră minune, pe un traseu pentru care îi invidiez sincer-sincer-sincer (Copenhaga - Stockholm - Helsinki - Sankt Petersburg - Tallinn - Oslo), fiindcă nordul Europei și civilizația scandinavă sînt preferatele mele. Poate de-aia m-am așezat (momentan) în Irlanda, să fiu ceva mai aproape :) .
Din ce mi-am dat eu seama, mîncarea are doze de rafinament, cu bucătari pricepuți, iar ingredientele par de bună calitate. Doar că mi se pare a naibii de curată bucătăria în care se face mîncare pe bandă rulantă.
Reportajul este aici, cu superpoze si superinformații. Bravo! Lăsați totul la o parte și intrați să citiți.
Update: Partea a doua, AICI.

Cum să faci grătar în casă

E o variantă improprie, dar te descurci dacă nu ai un grătar clasic de bucătărie și dacă nu vrei ca bucățile de carne să se facă în propria grăsime.
Aveam două bucăți de burgeri făcuți din vită Angus (de calitate mare, adică) și nu voiam să-i las să se facă pe tigaia încinsă, fără ulei, pe care o folosesc deobicei în locul unei clasice plite încinse.
Fiindcă nu am un dispozitiv care ar fi mers pus deasupra tigăii și prin care carnea să nu atingă tigaia, mi-am încercat norocul cu bețigașe de frigărui, din bambus. Zis și făcut. Am pus carnea pe ele, am acoperit cu un capac și în 10 minute carnea era făcută. La bază, strat considerabil de grăsime. S-a făcut ceva fum, bine însă că avem hotă puternică.
Și cum aveam în casă lipii suedeze, am tras repede o salată pe bază de ardei grași, broccoli, brânză de capră și ulei de măsline și aia a fost.

Burger King / Angus 6-Pack Meal

Recunosc că Burger King e singurul fastfood în care intru cu plăcere, să zic cam o dată pe lună sau chiar la două luni, pentru gustul cărnii de vită făcută la grătar. În toamna trecută am ratat promoția Angus 6-Pack Meal, un mega sandviș compus din 6 mici chifle, ușor lipite între ele. Angus este o specie superioară de vită, originară din Scoția. Cum de cîteva săptămîni a revenit promoția, mi-am zis să n-o mai ratez, așa că am achiziționat 6-pack-ul. Practic, sînt 3 bucăți de carne puse sub cîte două chifle, iar fiecare cuplu de chifle are sub el, deasupra cărnii, cîte o felie de ardei jalapeno (iute rău) și un inel de ceapă prăjită.
Costă €5,25 doar sandvișul, sau €8 în varianta de menu XL, cu cartofi și băutură.

Miel cu mentă și humus pe pâine fierbinte

Cred ca vine vremea in care trebuie sa ma hotarasc asupra unor feluri de mancare create de mine, pe care sa le fac familiei/prietenilor. Am mai multe preparate la care am lucrat in timp sau care mi-au venit in minte pur si simplu si cred ca trebuie sa le pun pe hartie, sa nu le uit.
De exemplu, ieri am facut un preparat foarte gustos, de a ramas sotia inmarmurita. Am cumparat carne tocata de miel. Batuta cu menta maruntita si cu piper, ardei paprika maruntiti, am pus-o la gratar. Fiindca aveam in frigider o chifla mare gen ciabatta, humus, branza feta si un sos de tomate usor iute, m-am pus pe treaba. Chifla am taiat-o pe din doua si am pus-o la incalzit deasupra carnii. Separat, am batut humusul cu sosul iute de tomate. Cind carnea a fost gata, am facut asa: am uns usor felia de paine de la baza cu amestecul de humus, am pus o bucata de carne deasupra, am mai adaugat doua lingurite de humus cu tomate si am pus deasupra bucata de sus a chiflei. Alaturi, pe farfurie, in afara de traditionala salata verde, am taiat o felie consistenta de feta. Singura greseala in poza pe care o vedeti a fost ca am uitat sa torn o dâră de ulei de masline peste felia de feta.
Puneti-va la treaba, va asigur ca va veti linge pe degete. Carne de miel, menta, humus, paine proaspata calda, salata, ulei de masline, ce poate fi mai bun?

Reportaj Londra 4: Caraibe, Sushi, Migdale, Feta, Organic

Închei astăzi serialul dedicat călătoriei la Londra, cu un mix de fotorafii și informații adiacente. Pașii prin Londra ne-au purtat într-o zi spre Old Spitalfields Market, care e o imensa hală acoperită, așa cum era pînă anul trecut Piața Obor. Numai că aici hala este ocupată de mîncare maximum 10-15%, din ce mi-am dat seama, în rest este dedicată vânzării de cărți, tablouri&diferite alte opere de artă. Pe laturile halei există însă și restaurante, pentru cei care vor să ia masa într-un climat mai organizat&conformist.
Standurile de mîncare sînt însă diverse și ocupate de pasionați de gătit sau de mici producători sau imigranți din colțurile lumii. Cel mai viu stand pe lângă care am trecut a fost cel al unor femei din zona Caraibiana, care ofereau spre vînzare inedite lipii (foto mare, sus, si dreapta, aici) umplute cu un amestec sanatos si vegetarian, compus din porumb, avocado, pepene, verdeață, guacamole, rosii, etc. Mi-a plăcut mult aspectul, n-am gustat însă.

În rest, fiecare om își expunea talentele lui în bucătărie - unii au venit cu prăjituri de casă, alții cu pîine de casă, alții cu brînză și legume, și tot așa. Lîngă aceste standuri erau 4-5 mese lungi, de lemn, unde te așezi să consumi ce ai cumpărat. Noi am luat o lipie umplută cu spanac și cu feta.

Alte poze:
- un magazin care vindea conserve organice, care era însă închis, dar mi-a plăcut numele lui: Absolutely Starving;








- eu, salivînd în fața vitrinelor din cartierul chinezesc;










- un mic magazin, tot în zona chinezească, plin numai de sushi, cu prețuri foarte bune și cu vînzători japonezi cu care de-abia ne-am înțeles (rețineți acest pont dacă ajungeți în Londra și vreți sushi adevărat și ieftin).






Sper că v-a plăcut călătoria culinară în Londra (AICI SÎNT TOATE CELE 4 EPISOADE). A fost scurtă, așa că n-am avut timp și de alte experimente, deci fiți mai reticenți cu criticile :) . Poate altă dată.